31 juillet 2008
SORBET MELON
Comme à chaque fois que j'ai un surplus de fruits à consommer rapidement j'adopte la technique de la glace.
c'est rapide à préparer et le sorbet se conserve quelques jours même s'il est meilleur frais.
voici la recette
1 melon
200g de sucre
20 cl d'eau
J'ai coupé le melon en gros cubes et je l(ai mis au frais.
J' ai préparé un sirop en mélangeant 200 g de sucre avec 20 cl d'eau et j'ai laissé frémir pendant 10 mn.
Après avoir refroidi le sirop, je l'ai ajouté au melon puis j'ai mixé le tout.
Une nouvelle fois au frigo avant l'étape de la sorbetière.
A déguster après 2 ou 3 h00 de congélation.
La prochaine fois je mettrai un peu de sucre gélifiant pour plus d'onctuosité et de souplesse.
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