15 août 2009
GLACE VANILLE AUX MARBRURES DE CARAMEL
Enfin un joli caramel onctueux dans ma glace à la vanille, ça peut paraître simple mais pour moi c'était un vrai défi !
pour le caramel il faut:
50g de sucre en morceaux
25 g d'eau
je laisse fondre le sucre à sec et quand le caramel est brun, je remue avec une cuillère en bois pour casser les éventuels fragments de sucre.
je verse l'eau peu à peu tout en remuant pendant 1 mn environ.
le caramel reste alors liquide.
j'ai ajouté ce caramel à la fin du turbinage en laissant tourner encore 2 ou 3 tours puis j'ai en versé entre 2 couches de glace et enfin sur le dessus.
Commentaires
J'ai justement fait du caramel il y a quelques jours. Et je voulais aussi le mélanger à de la glace à la vanille.
Bonne idée ces marbrures !! Je pensais aussi à marbrer du chocolat à ma glace vanille !
Mmmm, j'adore les glaces avec des morceaux...
Ca me tente bien!!!!
elle est terrible cette ,c'est ma préférée !!
cette glace bien sûr !
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