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J'ai acheté il y a quelques années un bouquin de pâtisserie signé Lenôtre aux puces de St Ouen.
J'ai essayé cet après midi les FINANCIERS façon LENOTRE.

voici la recette:

pour 2 blancs d'oeufs
70 g de beurre
100 g de sucre glace
55 g de poudre d'amandes
22 g de farine

Je laisse fondre le beurre à feu doux
Pendant ce temps, je mélange le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine.
Je monte les blancs en neige, je les ajoute au mélange précédent.
Enfin , je termine par le beurre fondu encore chaud.

Je préchauffe le four th8

Je verse la préparation dans des moules à tartelettes en silicone(faute de moules à financiers).

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J'enfourne 5 mn th 8 puis 5 mn th 6

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à refaire sans tarder...